Angus é uma raça de bovinos com maior número de características positivas que lhe asseguram como uma carne de qualidade excepcional. Para manter sempre o alto padrão, o Frigorífico Zimmer atende aos requisitos da Associação Brasileira de Angus, ganhando o selo Angus Carne Certificada.

Uma das características mais especiais do Angus é a camada de gordura marmorizada, entremeada na musculatura do animal. Isso deixa a carne mais magra e com o mesmo sabor de carnes mais gordas.

Picanha
Maminha da Alcatra
Filé Mignon
Entrecot
Miolo da Alcatra
Picanha Fatiada
Vazio
Contrafilé
Capa do Filé
Costela do Traseiro
Costela do Dianteiro (Assado de Tiras)
Peito
Acém
Paleta
Recorte do Contrafilé (Bananinha)
Recorte do Alcatra (Aranha)
Recorte do Filé Mignon (Cordão do Filé)

A linha Novilho Jovem Zimmer preza pela máxima qualidade da carne. Por isso, há um padrão de certificação para a carne, que passa por um rigoro teste de qualidade.

Os animais jovens, com no máximo 24 meses de idade, têm um equilíbrio perfeito entre idade, peso e carcaça com quantidade de gordura. Por isso, o sabor e a maciez dos cortes Novilho Jovem são inconfundíveis.

Entrecot

Entrecot
Filé Mignon
Miolo da Alcatra
Vazio
Contrafilé
Maminha da Alcatra